炙りマグロと山菜入り春菊サラダ レシピあり

炙りマグロと山菜入り春菊サラダ
  1. おいしそう！

山菜がおいしい季節、そして急に気温が上がり初夏の様な暑さだった今日は茗荷や紫蘇をたっぷり食べたい気分。 春菊の爽やかな香りに紫蘇／茗荷の夏の味、灰汁抜きしただけのヌメリ有る蕨の食感どれも好み。 そこにキハダマグロのカマと一緒にソテーした大蒜の芽を乗せて。 醤油麹に西洋わさびを荒くおろした物を混ぜたソースで炒めているのでぴりっとした味わいが引き締まって正解だったわ。 醤油麹......

越後屋さん

越後屋さん

ロシア料理と言われて何を思い浮かべますか？ ロシア（シベリア）の人は森の民、森の恵みを最大限生活へいかしています 夏は＋４０度越え冬は氷点下５０度以下の村で8年ちょっと帯同駐在していました。 帰任した現在はロシア人から教わって、ごちそうになってただいま大地の味を忘れない様日本で作っています。 広い国土のロシア、旧ソ連地域の料理も時おり登場します。