モルドヴァ風魚のソーテ

モルドヴァ風魚のソーテ
  1. おいしそう！

料理紹介

ママリーガ（炊いたコーンミール）が主食のモルドヴァ共和国では魚に付けて焼く粉を小麦粉ではなくコーンミールを使うのが一般的。
そんなお手軽魚のソテーを紹介します。

★材料

(2人分)

  • お好きな魚（今回は鰈）

    １匹

  • 塩

    適宜

  • 胡椒

    適宜

  • コーンミール（細かさはお好みで）

    大匙３〜５

  • 油

    大匙３

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    魚は鱗を取って内蔵を抜き、大きい場合は食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2.

    魚の両面に塩胡椒を降り、コーンミールをまぶし付ける。

  3. 3.

    フライパンへ油を熱し、２の魚を入れ両面をかりっと焼く。

  4. 4.

    お皿に盛りつけ、お好みで香草を散らしてすり下ろし大蒜、レモン等を添えて召し上がれ。

★ワンポイントアドバイス

魚はお好みの物で。
村では粗挽きのコーンミールが主なので、写真な粗挽きを使用しています。

★よろこばレシピ エピソード

コーンミールが本当に身近なんだなと実感したモルドヴァ料理。

越後屋さん

越後屋さん

ロシア料理と言われて何を思い浮かべますか？ ロシア（シベリア）の人は森の民、森の恵みを最大限生活へいかしています 夏は＋４０度越え冬は氷点下５０度以下の村で8年ちょっと帯同駐在していました。 帰任した現在はロシア人から教わって、ごちそうになってただいま大地の味を忘れない様日本で作っています。 広い国土のロシア、旧ソ連地域の料理も時おり登場します。