牛肉とアスパラガスのちらし寿司

牛肉とアスパラガスのちらし寿司
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    おいしそう！

料理紹介

牛肉を風味豊かなヤマサ鮮度の一滴特選醤油とバルサミコ酢、オリーブオイルで煮るとコクがありながらさっぱりとした仕上がりに。寿司飯と合わせると冷めても美味しくいただけます。

★材料

(4人分)

  • 米

    2合

  • 昆布

    5cm角1枚

  • 酒

    大2

  • 寿司酢

    大4

  • 牛切り落とし肉

    200g

  • b..オリーブオイル

    大2

  • b.ヤマサ鮮度の一滴特選醤油

    小2

  • b.バルサミコ酢

    小2

  • b.砂糖

    小1

  • せり

    2束

  • アスパラガス

    2本

  • 白炒り胡麻

    大2

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    炊飯器に米、混布、酒、水を入れて炊く。
    炊きあがったら飯台に移し熱いうちに寿司酢を回しかけ、全体を混ぜる。

  2. 2.

    せりは塩ゆでし、冷水にとって2cmに切り水気を切る。
    アスパラガスは塩ゆでし、斜め薄切りにする。

  3. 3.

    b.を鍋に入れて火にかけ、沸騰し始めたら牛肉を入れて全体をからめるように火を通す。

  4. 4.

    ①の寿司飯に②のせりと炒り胡麻を加えて混ぜ、器に盛る。

  5. 5.

    ④の上に③の牛肉をのせ、アスパラガスを散らして出来上がり。

★ワンポイントアドバイス


Yasukoさん

Yasukoさん

食の仕事に携わりながら国内外の食の学校に通ったり料理家の先生から学ばせていただいてきました。初代上級野菜ソムリエとして野菜やフルーツの魅力を引き出す料理を多数提案。 5歳のこどもと3人暮らしの今は普段作る料理も変わってきましたが、我が家でこどもにも夫にも喜ばれる人気の料理を紹介していきたいと思います。調理師。