豚軟骨の黒酢煮込み

豚軟骨の黒酢煮込み
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

鎮江香酢を使ってるので、酸っぱさがちょっと強いがとてもコクがあるの一品です。

★材料

(2人分)

  • 豚軟骨

    500g

  • 鎮江香酢

    30ml

  • 砂糖

    大匙3

  • 醤油

    50ml

  • 酒

    15ml

  • 生姜

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    豚軟骨を下茹でしたら水気をしっかり切ります。

  2. 2.

    フライパンに油を少し敷いて豚軟骨を入れて、きつね色まで両面焼きます。
    鍋に水、生姜、酒と豚軟骨を入れて強火で沸騰させます。

  3. 3.

    沸騰したら醤油、砂糖を加えて弱火で2〜3時間煮ます。
    最後に鎮江香酢を入れて強火で汁気をなくなるまでかき混ぜたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

鎮江香酢を入れる時醤油、砂糖とのバランスを味見しながらのはポイントです。

nanaさん

nanaさん

東京在住の元中国上海人。 現在主人と愛猫ベイブ（2歳半、♀）楽しく暮らしています。