うちの「簡単ミネストローネ」

うちの「簡単ミネストローネ」
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    おいしそう！

料理紹介

何も思いつかない時、忙しい日などにパパッとあるもので作る
トマト煮やトマトソースパスタは私の得意料理！（旦那さんいわく）
多めに作っても必ず売り切れちゃう人気メニューです＾＾

★材料

  • タマネギ

    1個

  • じゃがいも

    小さめ4～5個

  • ブロックハム（ブロックベーコンでも）

    1/2塊

  • ミックスビーンズ

    適量

  • 押し麦（ショートパスタでも可）

    1/4カップ

  • トマト水煮缶

    1缶（400グラム）

  • 水

    100ml

  • 塩

    1つまみ強

  • 固形ブイヨン

    1個

  • ローリエ

    あれば1枚

  • オリーブオイル

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいもをザルで洗い、皮をむいて１センチ角ぐらいに切る。
    タマネギとハムを、じゃがいもと同じぐらいの大きさに切る。

  2. 2.

    油を熱した鍋に１とビーンズを入れ、ヘラで混ぜる。

  3. 3.

    しんなりしてきたらトマトの水煮を入れ、ヘラで軽く潰す。

  4. 4.

    ブイヨン・塩・押し麦、ローリエを入れて混ぜ、蓋をする。
    弱火で15分ほど煮込んだら蓋を開けて混ぜる。

  5. 5.

    ローリエを取り出し、塩で味を調えたら器に盛る。
    パセリを飾って完成！

★ワンポイントアドバイス

ブロックハムがなければ、薄切りベーコンでも代用可能です。

a-koさん

a-koさん

平成２０年生まれの息子＆２３年生まれの双子の娘のママです。 豆乳レシピ、ちょっぴりヘルシーなお料理、やさしい味の“簡単おやつ”など、子供と一緒に食べられるものが多いです♪ 簡単で美味しい“おつまみ”も掲載中。 ★資格★ ・食生活アドバイザー3級 ・キッチンソムリエ　認定 ・ジュニア野菜ソムリエ 現在、食育の勉強中。 ★レシピ本★ 「かんたん！具だくさんソース」（日東書院本社）発売中です♪