マルティプル野菜のミートボールパスタ

マルティプル野菜のミートボールパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ミートボールのスパゲティは、子供の頃大好きだったメニューですが、大人向けに、野菜をたっぷり加えたソースにしてみました。野菜のダシが沢山出るのでコクもあり、お腹も大満足の一品です～

★材料

(3人分)

  • スパゲティ

    ２４０g

  • 牛肉

    １５０ｇ

  • 玉ねぎ

    大半分

  • ニンジン

    1/2本

  • セロリ（葉っぱも含む）

    １房（または適量）

  • マッシュルーム

    ３個

  • パン粉

    大さじ３

  • トマトソース缶

    １缶（４２５ｇ）

  • ベイリーフ

    １枚

  • ミックスハーブ（イタリアンミックスなど）

    小さじ１

  • 砂糖

    小さじ１

  • ニンニク

    ２かけ

  • 鷹の爪

    １本

  • 白ワインビネガー

    小さじ２

  • 乾燥バジルまたはパセリなど

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉ねぎとセロリ、ニンニクはみじん切り。マッシュルームは適当な大きさに切る。鷹の爪は細かい輪切りに。ニンジンは摩り下ろす。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎをよく炒める。ニンジン、セロリを加え、塩胡椒をして皿にとっておく。

  3. 3.

    ボールに塩胡椒をした牛肉を入れ、２の野菜の半分を入れ、パン粉を加えて捏ねる。ミートボールを９個作る。

  4. 4.

    ３のミートボールを焼き、皿に取り出しておく。

  5. 5.

    鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を入れ、マッシュルームを炒める。

  6. 6.

    ２の野菜の残りと４のミートボールを鍋に加え、白ワインビネガーふりかけ炒める。

  7. 7.

    ６の鍋にトマトソースを加える。ハーブとベイリーフを入れ、砂糖も加える。煮立ったら弱火にして、２０分くらい煮込む。

  8. 8.

    ７の間に、別の鍋で湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。

  9. 9.

    茹で上がったパスタを皿にとり、７のソースをかける。バジルやパセリなどをふりかけ、出来上がり～

★ワンポイントアドバイス

セロリは、私は好きなので、かなりたっぷり加えました（チョップした状態で大さじ４～５杯分くらい）お好みで加減してください。

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。