ほろ苦クレソンとアーモンドのスパゲティ

ほろ苦クレソンとアーモンドのスパゲティ
  1. おいしそう！

料理紹介

細かく刻んだクレソンを大量に使ったヘルシーレシピです。ニンニク、アーモンドもよくマッチして、軽いお食事におすすめ！フルーティーな白ワインとどうぞ～

★材料

(2人分)

  • スパゲティ

    １６０ｇ

  • クレソン（細かく刻む）

    カップ２～３

  • アーモンド

    ２０粒

  • ベーコン

    ２枚

  • ニンニク

    ２かけ

  • 鷹の爪

    ２本

  • パルメザンチーズ

    大さじ２

  • 塩胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    クレソンは茎の下部の固い部分を除き細かく切り刻む。アーモンドとベーコンも小さく刻み、ニンニクと鷹の爪はみじん切り。

  2. 2.

    沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。

  3. 3.

    フライパンにオリーブ油をたっぷりひき、ニンニクをよく炒める。ベーコンを入れて脂を出し、クレソンを入れて塩を加えて炒める。

  4. 4.

    さらにアーモンド、鷹の爪を入れて炒める。

  5. 5.

    ４に２で茹で上がったパスタを加え、塩胡椒。パルメザンチーズを加えて和える。ゆで汁を少々かけ、お皿にとり、出来上がり～

★ワンポイントアドバイス

クレソンは火を通すと変色しやすいので、炒める時に塩を多め（小さじ１．５程）に入れ、手早く仕上げるようにしました。

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。