パパイヤとライムの南国風ジャム

パパイヤとライムの南国風ジャム
  1. おいしそう！

料理紹介

こちらではごろごろ売っている安価のパパイヤを使って、初めてジャムを作ってみました。予想以上に美味しく、材料はすべて自然のものなのに、鮮やかな発色でびっくり！機会があったらお試しください～

★材料

  • パパイヤ（大半分）

    約６００ｇ

  • ライム（またはレモン）

    １５０ｇ

  • ブラウンシュガー

    １２０ｇ

  • シナモンスティック

    １本

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    パパイヤは種をはずし、皮をむいて、小片にきざむ。

  2. 2.

    パパイヤをボールに入れ、砂糖を加えてよく混ぜ、一晩くらい寝かす（ジュースをたっぷり出す）。

  3. 3.

    ２を鍋に入れ、ライムを搾り、シナモンスティックを入れ、柔らかくなるまで煮る。（弱火で途中かき混ぜながら。）

  4. 4.

    清潔な瓶に入れて完成～（１～２ヶ月冷蔵庫で保存できます。）

★ワンポイントアドバイス

お砂糖は、ここでは赤糖というきび砂糖を使い、こっくり深い甘さになりました。白いお砂糖よりブラウンシュガー系がお奨めです。ライムはゆずのような小粒のものを使っていますが、レモンでもいいと思います。

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。