棒棒鶏風～胡麻ダレ冷やし中華

棒棒鶏風～胡麻ダレ冷やし中華
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

酒蒸しのあっさり鶏胸肉と、こっくり胡麻ソースが美味しい、中華涼麺です。食欲の落ちる夏、ちゃんと食べるのにお薦めのレシピです！

★材料

(2人分)

  • 中華麺

    ２玉

  • 鶏胸肉

    １５０ｇ

  • 酒

    小さじ２

  • 胡椒

    少々

  • 塩麹

    小さじ１弱

  • トマト

    １個

  • キュウリ

    半分

  • ☆みりん

    大さじ２

  • ☆酒

    大さじ２

  • ☆醤油

    大さじ２

  • ☆お酢（黒酢）

    大さじ2

  • ☆だし汁

    １５０ｃｃ

  • ☆練り胡麻

    大さじ１．５

  • ☆砂糖

    小さじ半分

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    電子レンジ用の容器に鶏肉を入れ、酒をふりかけ３分ほど加熱。冷めたら裂いて、胡椒と塩麹で和えておく。

  2. 2.

    麺を表示時間通り茹で、流水で流しぬめりをとっておく。

  3. 3.

    小鍋に☆印の調味料を入れ、加熱。味をなじませて、冷ましておく。

  4. 4.

    皿にのせた麺の上に鶏肉、ピーラーでむいたキュウリ、カットしたトマトを載せ、３のタレをかけて出来上がり～

★ワンポイントアドバイス

ここでは中華の黒酢を使いました。日本のお酢のほうが酸味が強いと思うので、味はお好みで調節してください。また練り胡麻も米国産のタヒニを使っています。

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。