太陽がいっぱいトースト・プロバンサル

太陽がいっぱいトースト・プロバンサル
  1. おいしそう！

料理紹介

太陽の光を沢山浴びて出来たオリーブオイルと、ヘルシーな地中海素材をたーっぷり使った、南フランス風のトースト～～ワインのおつまみにいかがですか？

★材料

(2人分)

  • パン・ド・ミー

    ４枚

  • 赤・黄パプリカ

    各１

  • ケイパー

    大さじ１

  • モツァレラチーズ

    ４切れ

  • アンチョビフィレ

    ２枚

  • プチトマト

    ２個

  • オリーブオイル

    たっぷり

  • 塩胡椒

    適量

  • ミックスハーブ

    適量

  • オリーブの実

    お好きなだけ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    パプリカは６～８等分の櫛切にし、櫛の両端は切り落として、アルミホイルの上に平らに並べ、トースターで１０分ほど焼く。

  2. 2.

    １をホイルにそのまま包んでしばらく蒸らす。表面の焦げた皮をむいて、細切りにする。

  3. 3.

    ２のパプリカにケイパーを加え、塩胡椒、オリーブオイルを加えて和えておく。

  4. 4.

    パンは半分にカットし、フライパンにオリーブオイルを薄くひき、両面焼く。少し狐色になる程度。

  5. 5.

    ４のパンのうち半分には３のパプリカを載せ、もう半分にはモツァレラとアンチョビ、トマトを載せる。好みでオリーブの実も。

  6. 6.

    ５のパンを再度トースターに入れて、２～３分。チーズが溶け、パンが狐色になるまで焼く。

  7. 7.

    オリーブオイルをたっぷりかけ、好みでハーブミックスと胡椒を振って出来上がり～～

★ワンポイントアドバイス

１のステップでは表面が焦げてOKです。オリーブオイルは控えずにたっぷり使うのがポイント～　実はオリーブの実を載せるつもりだったのに、すっかり忘れてしまい、写真には写っていません！笑

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。