南国風マンゴー・パンケーキ

南国風マンゴー・パンケーキ
  1. おいしそう！

料理紹介

大好きな香港スゥィーツのマンゴー・パンケーキ（マンゴー＆生クリームがクレープにラップされている）をもとに、オープンタイプの簡単版を作ってみました～高価なマンゴーもこれなら１粒で倍楽しめますよ～～

★材料

(2人分)

  • マンゴー

    大１（小２）

  • 小麦粉

    １５０ｇ

  • 卵

    ２個

  • ●砂糖

    大さじ２

  • ●牛乳

    １５０ｃｃ

  • ●バニラエッセンス

    適量

  • バター

    大さじ１

  • ラム酒

    適量

  • アイスクリームor生クリーム

    お好きなだけ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    マンゴーを好みの大きさにカット。小麦粉はふるいにかける。卵黄卵白を分け、卵白のほうをホイップしておく。

  2. 2.

    卵黄に●の材料を加えてよくまぜておく。２の卵白を加え、ふるった小麦粉を加えてさっくり混ぜる。

  3. 3.

    フライパンにバターをひき、２をふんわりと焼く。

  4. 4.

    パンケーキの上にマンゴーとアイスクリームをトッピング。ラム酒をふりかけ、出来上がり～

★ワンポイントアドバイス

もちろん包んでもとっても美味しいです！その場合、生地は薄く焼き、生クリームで。１枚あたりのマンゴーの量は少量で済みますので、上の分量で４個分位だと思います～

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。