クリームチーズとドライマンゴーのふわふわパン

Name: クリームチーズとドライマンゴーのふわふわパン
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 強力粉 170g＋最後にふりかける分; ドライイースト 小さじ2/3; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; 水（38℃くらい） 100ml; バター 15g; クリームチーズ 60g; ドライマンゴー 20g

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おいしそう！

料理紹介

みんな大好きな、「ハイジの白いパン」
その中に、クリームチーズと、コンポートしたフルーツ・・・ではなく、ドライマンゴーを入れて、焼き上げました

★材料
(2人分)

強力粉
170g＋最後にふりかける分
ドライイースト
小さじ2/3
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
水（38℃くらい）
100ml
バター
15g
クリームチーズ
60g
ドライマンゴー
20g

★作り方
(1時間以上)

1.
ボールに、ふるった強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、38度くらいの水を加えて、生地がまとまるまで混ぜる。
まとまったら、台に取りだし、なめらかになるまで捏ねる。
2.
ボールに戻し、バターを加え、手をグーパーする感じでよくもみ込む。
台に取りだし、なめらかになるまで捏ねる。
表面をきれいにして丸め、ボールに戻す。
生地の周りを32℃くらいに保ち、約30分発酵させる。
3.
生地を取りだし、上から押してガス抜きをする。
５等分し、それぞれをまるめ、
乾燥しないように濡れ布巾をかけ、5～10分休ませる。
4.
麺棒で10cmほどの円形に伸ばし、ドライマンゴーとクリームチーズをのせ、包む。
（とじ目をしっかりつまむ）
5.
オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、
生地の周りを34℃くらいに保ち、約30分発酵させる。
6.
茶こしで強力粉をふりかけ、170℃に余熱をしたオーブンで、5焼く。
5分たったら、温度を140℃に下げ、10分焼く。

★ワンポイントアドバイス

・分量は、直径8cmほどのパン、５個分です
・１で水を加える時は、生地の様子をみて、水の量を調節して下さい。
・２でバターを加えると、ベタベタになり、心配になりますが、グーパーと手で握るようにしてもみ込んでいると、そのうちなじんでくるので大丈夫です
・私の発酵のさせ方ですが、記載した温度より少し高め(少し熱いと感じるくらい）のお湯を入れたボールを用意し、
２では、そのボールに生地を入れたボールを浮かべて（湯せんする時のように）、
５では、お湯をはったボールの上にオーブン皿をのせて、
周りをゴミ袋などのビニール袋でおおって、発酵させています
・クリームチーズとマンゴーの量は、お好みで調節して下さい