醤油味和風パスタ♪カッペリーニチャンプル

醤油味和風パスタ♪カッペリーニチャンプル
  1. おいしそう！

料理紹介

食欲のない季節にお奨めの、スタミナたっぷりバランスパスタ！しっかりめの味付けなので、ゴーヤのほろ苦さがむしろ美味しいアクセント！ソーメンとはかなり違い、アルデンテで食べ応えありです～～

★材料

(2人分)

  • カッペリーニ（極細パスタ）

    １６０ｇ

  • ゴーヤ

    ２００ｇ

  • スパム

    １５０ｇ

  • 固い豆腐（沖縄・中華風）

    半丁

  • 玉ねぎ

    半分

  • ニンニク＆鷹の爪

    適量

  • 白だし

    小さじ４

  • 酒

    大さじ２

  • 醤油麹

    大さじ１

  • 醤油

    小さじ１

  • 塩＆胡椒＆砂糖

    適量

  • パスタのゆで汁

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • 青ねぎ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    材料をカット。ゴーヤと玉ねぎは薄切り。お豆腐とスパムはサイコロ大。ニンニクと鷹の爪は薄切り。

  2. 2.

    カットしたスパムを、薄く油をひたフライパンで軽く焼き油を出す。油をきってお皿にとっておく。

  3. 3.

    湯を沸騰させ、塩をひとつまみ入れてパスタを指定時間茹でる。

  4. 4.

    パスタを茹でている間、別のフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎをよく炒める。しんなりしたらゴーヤを加える。

  5. 5.

    ４に塩少々と白だしを加えてよく炒める。にんにく投入。２のスパムを加え、さらに豆腐も入れる。酒を加えアルコールを飛ばす。

  6. 6.

    鷹の爪を加え、パスタのゆで汁をお玉２～３杯投入。醤油麹と砂糖を入れて水分が少なくなるまで煮る。

  7. 7.

    ６に茹で上がったパスタを加え、胡椒と醤油少々で風味をつける。

  8. 8.

    お皿にとり、茹で汁とオリーブオイル少々をふり、ネギをトッピングして出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

スパムの塩分が強いので、ゴーヤを炒める時に入れるお塩は少なめに。最後に風味で加えるお醤油も少量の方が安全です。白だしの旨みも加わるので、薄味かなと思う程度で、出来上がりのバランスは丁度良いと思います～

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。