夏野菜を楽しむ♪ラタトゥイユ・オ・カリー

夏野菜を楽しむ♪ラタトゥイユ・オ・カリー
  1. おいしそう！

料理紹介

夏野菜をトロトロ柔らかーくなるまで煮た、カレーフレーバーのラタトゥイユRatatouille au Curry～プロヴァンスのハーブとカレーのスパイスで香り豊か～とにかく野菜が沢山食べられます！

★材料

(4人分)

  • ズッキーニ

    １本

  • なす

    ２本

  • トマト（大）

    １個

  • パプリカ（赤・黄）

    ２個

  • 玉ねぎ（小）

    １個

  • ニンニク

    ２～３片

  • ホールトマト缶

    １缶（４００ｇ）

  • 月桂樹の葉

    ２枚

  • プロヴァンスハーブ

    大さじ1/2

  • カレー粉

    小さじ１強

  • 野菜ストック

    １．５キューブ

  • 塩、胡椒、砂糖

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    野菜類は合計で皮や種をとった状態で１ｋｇ位。好みの形にカット。適当でOKです～

  2. 2.

    厚手の鍋を火にかけオリーブオイルをたっぷりひく。玉ねぎをよく炒める。トマト、ニンニクを加えて炒め、その他の野菜も加える。

  3. 3.

    塩胡椒をして、カットしたホールトマトと汁を加える。月桂樹、ハーブ、砂糖、ストック、カレーを加える。

  4. 4.

    弱火で野菜がトロトロになるまで煮たら出来上がり！ご飯やパンに載せて、またメインのつけ合わせに～

★ワンポイントアドバイス

このカレーの分量だと、カレーの香るラタトゥイユですが、もっとカレーにしたい場合は、カレー粉増量で！プロヴァンスハーブでなくても、ハーブミックスや、バジル、タイム、オレガノなど個別のハーブでもOKです～

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。