オイルサーディンでほっこり土鍋ご飯

オイルサーディンでほっこり土鍋ご飯
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    おいしそう！

料理紹介

オイルサーディン１缶丸ごと使った簡単炊き込みご飯♪　ご飯は浸水さえしておけば、炊く時間そのものは、土鍋は早い（しかも美味しいし～）。オイルサーディンの旨みを丸ごと生かした、手間要らずのお家グルメです！

★材料

(2人分)

  • 米

    １合

  • オイルサーディン

    １缶(120g)

  • ニンジン＆蓮根

    ６０ｇ

  • 生姜

    ３～４スライス

  • ネギ（青いところ）

    ７～８ｃｍ

  • ●水

    米の約１．２倍

  • ●醤油

    大さじ１

  • ●酒

    大さじ１

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    研いだお米を土鍋に入れ、●の材料を合わせ、浸水しておく。

  2. 2.

    ニンジンは粗めに摩り下ろす（または微塵切り）。蓮根もざっくり微塵切り。生姜スライス。ネギざく切り。

  3. 3.

    小さいフライパンに、オイルサーディンをオイルごと入れる。ニンジン＆蓮根を空いているスペースに平らに入れて火にかける。

  4. 4.

    蓋をして魚は途中ひっくり返し、ざっと焼く。すべてを１のご飯の上に載せる。

  5. 5.

    生姜とネギも載せたら、蓋をして火にかける。強火で約８分。（沸騰しないようであれば、１～２分長めに。）

  6. 6.

    火を弱め約１３分炊く。最後に火を強めたら火を止めて、１５分ほど蒸らす。

  7. 7.

    蓋を開け、ご飯と魚をほぐして、召し上がれ～（お醤油のおこげが少しできる位の炊き上がりです。）

★ワンポイントアドバイス

野菜はニンジンと蓮根にしましたが、お好きなものでOKです。ニンジンは柔らかい甘みが出るのでダシとして優秀。蓮根は歯ざわりが楽しいです。所要時間にお米を浸水する時間は含めておりません。

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。