スモーキー・ベーコン

スモーキー・ベーコン
  1. おいしそう！

料理紹介

・豚バラ肉に岩塩または海塩をまぶして、キッチンペーパーに包み、ラップにくるんで冷蔵庫で５日間寝かせる。

・好みのウッドチップで３０分程、弱火でスモークする。（肉の量、約５００ｇの場合）

★材料

(5人以上分)

  • 豚ばら肉

    500ｇ

  • 岩塩

    10ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ヒッコリーのチップでスモークしました。


    けむいです。

  2. 2.

    珍しく皮付きのばら肉を見つけたので試してみました。

    皮と脂の間がネットリとしています。

    出来上がりもつややか。

★ワンポイントアドバイス

肉を包んでいるキッチンペーパーを、３日目に取り替えたほうがいいでしょう。

REINONOさん

REINONOさん

手間がかかってもいいんです。 売ってないなら作ればいいんじゃ？ 家庭のキッチンでも出来るんです！！ な、ブログ。