いわしの南蛮漬け

いわしの南蛮漬け
  1. 21
    おいしそう！

料理紹介

魚が食べたくなったので作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
写真：相澤心也さん

★材料

(4人分)

  • いわし

    ５尾

  • いんげん

    ５本

  • 玉ねぎ

    １個

  • 人参

    １本

  • 塩

    少々

  • 砂糖

    大さじ２

  • 酢

    大さじ４

  • 醤油

    大さじ４

  • みりん

    大さじ２

  • 片栗粉

    適量

  • ごま油

    大さじ１と1/2

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉ねぎは繊維に逆らってスライスして水に浸しておきます。いんげんは薄く斜め切りに、人参は千切りにしておきます。

  2. 2.

    いわしは頭を落として、内臓をとって良く洗い、３枚におろしておきます。

  3. 3.

    イワシに塩をふり片栗粉をつけてごま油をしいたフライパンで両面しっかり焼きます。

  4. 4.

    鍋に酢、砂糖、醤油、みりんを入れて一煮立ちさせます。

  5. 5.

    お皿に野菜と焼いたイワシをのせ４をまわしかければ出来れば出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス


ダーダさん

ダーダさん

2児の父なんぞをやりながら、料理家という仕事をしている。山田英季　愛称はダーダ（Da-2）です。