高野豆腐の卵とじ

高野豆腐の卵とじ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

卵でとじた優しい料理です。

★材料

(2人分)

  • 高野豆腐（凍り豆腐）

    2個

  • 卵

    1個

  • さやえんどう（すじを取ってゆでたもの）

    10～12枚

  • だし汁（かつお）

    300～400ｍｌ

  • しょうゆ

    少々

  • 酒

    大さじ1

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ1

  • みりん

    小さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    高野豆腐は湯（分量外）で戻して、1ｃｍくらいの大きさに切る。

  2. 2.

    鍋に1とだし汁、しょうゆ、酒、きび砂糖を入れて煮る。

  3. 3.

    卵を割ってほぐしておく。

  4. 4.

    みりん、さやえんどうを入れて煮て、3を流し入れ、半熟状になるまで煮る。

★ワンポイントアドバイス

初めから切ってある高野豆腐の場合はそのまま使えます。（湯戻しも不要です。）しょうゆは濃口を使いましたが、薄口しょうゆの場合は大さじ1にしてください。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。