八宝菜

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おいしそう！

料理紹介

野菜たっぷり具だくさんな炒め物。

★材料
(2人分)

豚薄切り肉（または豚こま切れ肉）
50ｇ
むきえび
50ｇ
白菜
2～3枚
にんじん
1/3本
さやえんどう
7～8枚
たけのこ（水煮）
1/2個
うずらの卵（水煮）
1パック（缶）
きくらげ（乾燥）
8枚
サラダ油
小さじ2
しょうが（チューブ）
小さじ1
長ねぎ（みじん切り）
1/5本分
水
200～300ｍｌ
ガラスープ
小さじ2
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
塩
少々
ホワイトペッパー
少々
ごま油
少々
片栗粉
小さじ2
水（片栗粉用）
大さじ1

★作り方
(15～30分)

1.
豚薄切り肉は1口大に切る。
2.
白菜はざく切り。（芯と葉に分ける）
3.
にんじんは皮をむき、短冊切り。
たけのこは薄切り。（さっとゆでるとよい）
4.
さやえんどうはすじを取り、塩ゆでして、色止めをする。
5.
きくらげはレンジで2分戻し、大きかったら半分に切る。
6.
フライパンまたは中華鍋にサラダ油をひき、1、むきえび、2の芯を入れて炒める。
7.
2の葉、3、5を入れて炒める。
8.
水、ガラスープ、酒、しょうゆ、塩、ホワイトペッパーを合わせたものと、うずらの卵を入れて煮る。
9.
片栗粉と水を混ぜ合わせる。（水溶き片栗粉）
10.
4を入れて軽く煮て、9を入れてとろみをつけて、仕上げにごま油を入れて混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

具はいか、ほたて、キャベツ、玉ねぎなどお好みで（8種類になるように。）。

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: 梅の実学園さん

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