あんこう鍋

あんこう鍋
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

西のふぐなら、東のあんこう。あんこうを丸ごと使える絶品鍋。

★材料

(4人分)

  • あんこう（鍋用にカットしてあるもの）

    300～400ｇ

  • 白菜

    4～5枚

  • 長ねぎ

    1本

  • しいたけ

    4個

  • 春菊

    1/2羽

  • 豆腐（絹）

    1丁

  • だし汁（水+かつお+こんぶ）

    1L

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 酒

    大さじ3

  • みりん

    小さじ3

  • 塩

    少々

  • ご飯（白米または玄米）

    茶わん2～3杯

  • 卵

    2個

  • ねぎ（小口切り）

    10～15ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    白菜は4～5等分くらいのざく切り。長ねぎはななめ切り。しいたけは軸を取り、せん切り。春菊はねをとる。

  2. 2.

    豆腐は2～3等分の四角形に切る。

  3. 3.

    土鍋またはグリル鍋に寄せ鍋つゆの材料とあんこう（骨付き）を入れて煮る。（時々アクをすくう。）

  4. 4.

    3に1、2、あんこう（身や肝など）を入れて煮て、火が通ったら各自でつゆと一緒に食べる。

  5. 5.

    【卵雑炊】あんこう鍋の残りにご飯を入れて煮る。少し柔らかくなったら、溶いた卵を入れて、ねぎを入れて器に盛る。

★ワンポイントアドバイス

食べるときは好みですだちなどをしぼって。あん肝を混ぜたみそを入れても。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。