あんかけうどん

あんかけうどん
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

だしのきいたあんがかかったうどん。しょうがも入れて。

★材料

(2人分)

  • うどん（生またはゆで）

    2玉

  • ねぎ

    1本

  • しょうが（チューブ）

    少々

  • ゆずの皮

    少々

  • だし汁（水+かつお+こんぶ）

    500～600ｍｌ

  • しょうゆ

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ2

  • 片栗粉

    小さじ2

  • 水

    小さじ4

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ねぎは小口切り。

  2. 2.

    鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。

  3. 3.

    うどんをゆでる。

  4. 4.

    片栗粉と水を混ぜ合わせる。（水溶き片栗粉）

  5. 5.

    4を入れてとろみをつける。

  6. 6.

    鉢にゆであがった3を盛り、5をかけ、1、しょうが、ゆずの皮をのせる。

★ワンポイントアドバイス

ゆずの皮はフリーズドライのものを使っても。しょうがは生のものをせん切りしたもの（針しょうが）やすりおろしたものでもOK。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。