酢豚

酢豚
  1. おいしそう！

料理紹介

肉と野菜が入ったおなじみの料理。好悪の分かれるパイナップルはお好みで。

★材料

(2人分)

  • 豚もも角切り（または豚バラ角切り）

    200ｇ

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ピーマン

    1個

  • にんじん

    1本

  • たけのこ（水煮）

    1/2個

  • しいたけ

    2個

  • サラダ油

    小さじ2

  • 揚げ油

    適量

  • 卵

    1個

  • 薄力粉

    大さじ1

  • 片栗粉（衣）

    小さじ2

  • 塩（下味）

    少々

  • ホワイトペッパー

    少々

  • トマトケチャップ

    大さじ2

  • 酢

    大さじ2

  • きび砂糖（または砂糖）

    大さじ2

  • 水

    大さじ2

  • ガラスープ

    小さじ1

  • しょうゆ

    小さじ2

  • 塩（甘酢あん用）

    少々

  • 酒

    大さじ1

  • 片栗粉（甘酢あん用）

    小さじ1

  • ごま油

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    豚もも肉は大きかったら半分にカットし、塩、ホワイトペッパーで味付けして卵、薄力粉、片栗粉で衣をつける。

  2. 2.

    玉ねぎは皮をむき、くし型切り。にんじんは皮をむき、乱切り。

  3. 3.

    160℃の熱した揚げ油に2を素揚げして、170度に温度を上げて、1を揚げる。

  4. 4.

    ピーマンはへた・種を取り、乱切り。たけのこは上部はくし型切り。下部は乱切り。しいたけは軸を除き、乱切り。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒める。

  6. 6.

    3を入れてさっと炒める。

  7. 7.

    あらかじめ混ぜ合わせたトマトケチャップ、酢、きび砂糖、水、ガラスープ、しょうゆ、塩、酒、片栗粉を入れてとろみをつけ、…

  8. 8.

    【7の続き】仕上げにごま油をかけて混ぜて、皿に盛る。

★ワンポイントアドバイス

甘酢あんの酢は黒酢（香酢）でもOK。好みでカラーピーマン（パプリカ）、きくらげ、パイナップルなどを入れても。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。