酢豚

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おいしそう！

料理紹介

肉と野菜が入ったおなじみの料理。好悪の分かれるパイナップルはお好みで。

★材料
(2人分)

豚もも角切り（または豚バラ角切り）
200ｇ
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
にんじん
1本
たけのこ（水煮）
1/2個
しいたけ
2個
サラダ油
小さじ2
揚げ油
適量
卵
1個
薄力粉
大さじ1
片栗粉（衣）
小さじ2
塩（下味）
少々
ホワイトペッパー
少々
トマトケチャップ
大さじ2
酢
大さじ2
きび砂糖（または砂糖）
大さじ2
水
大さじ2
ガラスープ
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
塩（甘酢あん用）
少々
酒
大さじ1
片栗粉（甘酢あん用）
小さじ1
ごま油
少々

★作り方
(15～30分)

1.
豚もも肉は大きかったら半分にカットし、塩、ホワイトペッパーで味付けして卵、薄力粉、片栗粉で衣をつける。
2.
玉ねぎは皮をむき、くし型切り。にんじんは皮をむき、乱切り。
3.
160℃の熱した揚げ油に2を素揚げして、170度に温度を上げて、1を揚げる。
4.
ピーマンはへた・種を取り、乱切り。たけのこは上部はくし型切り。下部は乱切り。しいたけは軸を除き、乱切り。
5.
フライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒める。
6.
3を入れてさっと炒める。
7.
あらかじめ混ぜ合わせたトマトケチャップ、酢、きび砂糖、水、ガラスープ、しょうゆ、塩、酒、片栗粉を入れてとろみをつけ、…
8.
【7の続き】仕上げにごま油をかけて混ぜて、皿に盛る。

★ワンポイントアドバイス

甘酢あんの酢は黒酢（香酢）でもOK。好みでカラーピーマン（パプリカ）、きくらげ、パイナップルなどを入れても。

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: 梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。

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