レーズンクッキー

レーズンクッキー
  1. おいしそう！

料理紹介

ラム酒につけたレーズンを使ったクッキー。

★材料

  • 薄力粉

    130ｇ

  • ベーキングパウダー

    小さじ1

  • きび砂糖（またはブラウンシュガー）

    40ｇ

  • 卵

    1個

  • 無塩バター

    120ｇ

  • アーモンドパウダー（アーモンドプードル）

    50ｇ

  • レーズン

    60ｇ

  • ラム酒（ダークまたはホワイト）

    大さじ1～2

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    レーズンとラム酒はあらかじめ漬けておく。（1晩）

  2. 2.

    無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3.

    溶いた卵を入れて混ぜる。

  4. 4.

    3回ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを入れてさっくり混ぜる。

  5. 5.

    1を漬け汁ごと入れて混ぜ合わせる。

  6. 6.

    天板に敷いたオーブンシートの上に5をスプーンですくい落とし、形を丸くして、180℃のオーブンで15～20分焼く。

★ワンポイントアドバイス

無塩バターは室温に戻すこと。レーズンはラム酒漬けレーズンを使うと簡単です。（その際はラム酒は香りづけ程度の分量で）

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。