肉そば

肉そば
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

牛肉を煮込んだつゆをかけたそば。年越しにも。

★材料

(2人分)

  • そば（生またはゆで）

    2玉

  • 牛こま切れ肉または牛薄切り肉

    100ｇ

  • ねぎ

    1本

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • だし汁（水+かつお）

    500～600ｍｌ

  • しょうゆ

    大さじ2

  • みりん

    大さじ1

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    牛こま切れ肉は2～3ｃｍくらいの大きさに切る。玉ねぎは皮をむき、薄切り。

  2. 2.

    ねぎは小口切り。

  3. 3.

    鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖、1を入れて煮込む。（時々アクを取る。）

  4. 4.

    そばをゆでる。

  5. 5.

    鉢にゆであがった4を盛り、3の具と2をのせ、3の汁をかける。

★ワンポイントアドバイス

クリアな味に仕上げるにはアクを取ることが大事。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。