たらちり

たらちり
  1. おいしそう！

料理紹介

たらを使ったちり鍋。

★材料

(4人分)

  • たら（鍋用）

    4～8切れ

  • 白菜

    4～5枚

  • 長ねぎ

    1本

  • 豆腐（絹）

    1丁

  • 春菊

    1羽

  • えのき

    1パック

  • だし汁（水＋こんぶ）

    1Ｌ

  • ポン酢しょうゆ

    適量

  • 大根

    1/2～1/3本

  • ご飯（白米または玄米）

    茶わん2～3杯

  • しょうゆ

    小さじ2

  • 酒

    大さじ2

  • 卵

    2個

  • ねぎ（小口切り）

    10～15ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    たらは塩（少々）をふってしばらく置き、水けをふき取り、大きかったら半分にカット。

  2. 2.

    白菜は4～5等分のざく切り。長ねぎはななめ切り。豆腐は2～3等分の四角形に切る。春菊は根を取る。えのきは軸の先端を取る。

  3. 3.

    大根は皮をむき、すりおろし、水けを切る。

  4. 4.

    土鍋またはグリル鍋にだし汁、1、2を入れて、時々アクを取りながら煮て、火が通ったら各自でポン酢しょうゆと3をつけて食べる

  5. 5.

    【卵雑炊（シメ）】たらちりの残りにご飯、しょうゆ、酒を入れて煮る。少し柔らかくなったら、溶いた卵を入れて、ねぎを入れる。

★ワンポイントアドバイス

薬味はもみじおろしやゆずこしょうなども合います。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。