三色だんご

三色だんご
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

白、ピンク、緑がきれいなおなじみのだんご。

★材料

  • だんご粉（またはもち粉）

    150ｇ

  • きび砂糖

    30ｇ

  • 水

    100ｍｌ

  • 桜の花パウダー

    少々

  • 紅麹

    少々

  • よもぎパウダー

    3ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ボールにだんご粉ときび砂糖を入れて、水を少しずつ加えて耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。

  2. 2.

    1を3等分（約100ｇ）に分ける。（1つはそのまま）

  3. 3.

    2の1つの生地に桜の花パウダーと紅麹を入れてこねて、ピンク色の生地にする。（桜だんご）

  4. 4.

    2のもう1つの生地に水で20分戻して水けを切ったよもぎパウダーを入れてこねて、緑色の生地にする。（よもぎだんご）

  5. 5.

    沸騰した湯（分量外）を入れた鍋に2、3、4をそれぞれ1口大にちぎってボール状に丸めてゆで、浮き上がったら取り出して、…

  6. 6.

    【5の続き】氷水で冷やす。

  7. 7.

    水けを切ったら、4、2、3の順に串にさし、皿に盛る。

★ワンポイントアドバイス

よもぎを戻す時の水は分量外。紅麹は食紅（少々）に水（少々）を混ぜ合わせたものでもOK。生や乾燥のよもぎの場合は下処理をあらかじめ行ってください。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。