野菜の甘酢漬け

野菜の甘酢漬け
  1. おいしそう！

料理紹介

たっぷりの野菜を使った漬物。

★材料

  • キャベツ

    1/8個

  • きゅうり

    1本

  • 大根

    1/4本

  • にんじん

    2/3本

  • 塩

    大さじ1

  • ごま油

    小さじ1

  • 赤唐辛子（輪切り）

    5ｇ

  • 砂糖（またはきび砂糖）

    大さじ2

  • 酢

    大さじ3

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    キャベツはざく切り。きゅうりは3等分にカットし、それぞれ4～6等分にカット。大根・にんじんは皮をむき、いちょう切り。

  2. 2.

    1を塩をしてしばらく置き、その後塩抜きをして水けを絞る。

  3. 3.

    砂糖と酢を混ぜ合わせる。（甘酢）

  4. 4.

    フライパンにごま油と赤唐辛子を熱し、煙が出始めたら火を止めて、2の上にかける。

  5. 5.

    4と3を密閉袋に入れて、一晩漬ける。

★ワンポイントアドバイス

保存は冷蔵庫で2～3日。4の工程では熱しすぎないこと。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。