太巻き

太巻き
  1. おいしそう！

料理紹介

たくさんの具をのせた太巻き。節分に。

★材料

  • ご飯（白米または玄米）

    茶わん2杯

  • 酢

    大さじ2

  • 砂糖（またはきび砂糖）

    大さじ1

  • 塩

    少々

  • 焼き穴子（市販品）

    1本

  • 卵焼き（作ったもの）

    1個

  • 高野豆腐の煮物（作ったもの）

    1個

  • しいたけ（しょうゆとみりんで煮たもの）

    1～2個

  • えび（ゆでて酢でしめたもの）

    4～6本

  • ほうれん草（ゆでたもの）

    1/6羽

  • 焼きのり

    2枚

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    炊き上がったご飯を盤台に入れ、合わせ酢（酢+砂糖+塩）をかけて、切りながら混ぜる。

  2. 2.

    焼き穴子はたて半分にカット。卵焼きはたて4つにカット。えびは背わた、殻、尾を取る。

  3. 3.

    高野豆腐はたて4つにカット。しいたけはせん切り。ほうれん草は根を取る。

  4. 4.

    巻きすにラップをしき、焼きのりをしき、1を1ｃｍの間隔を空けるように全体をのせ、2、3を巻く方向側にのせる。

  5. 5.

    具がのせてあるところから巻いてラップにくるんでしばらく置く。

  6. 6.

    ラップを外し、7～8等分に切って皿に盛る。

★ワンポイントアドバイス

合わせ酢は市販のすし酢（大さじ2）でもOK。節分のときはカットしなくてもOK。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

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