はまぐりと豆腐のすまし汁

はまぐりと豆腐のすまし汁
  1. おいしそう！

料理紹介

はまぐりと豆腐を使ったすまし汁。

★材料

(2人分)

  • はまぐり

    2～4個

  • 豆腐（絹）

    1/2丁

  • 菜の花（ゆででカットしたもの）

    20ｇ

  • だし汁（水+こんぶ）

    500ｍｌ

  • 酒

    大さじ1

  • しょうゆ（薄口）

    大さじ1

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    はまぐりは塩水（分量外）に一晩漬け、その後貝同志をこすり洗いする。

  2. 2.

    豆腐は角切り（4等分に）。

  3. 3.

    鍋にだし汁、しょうゆ、酒、1を入れて、1の口が開くまで煮る。

  4. 4.

    2を入れて煮たら、椀に盛り、菜の花をあしらう。

★ワンポイントアドバイス

濃口のしょうゆを使う場合は小さじ1にすること。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

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