季節の手仕事レシピあり

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おいしそう！

＋お気に入り

ツタンカーメンの豆と一緒に青山椒も買ってきました。丁寧に枝から外す作業は手間だけどキッチンに広がる山椒の爽やかな香りは初夏の日差しにぴったり。指でつぶせるほどに茹でて水にさらした青山椒を塩漬けにしました。今年は実験的に、塩麹に漬けたものと醤油醪に漬けた２種類も追加。この醤油醪に漬けた山椒が思いがけず美味しくてびっくり。山椒味噌と醤油漬けの間のような？このままご飯にのせて......