筑前煮

筑前煮
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

お正月に限らず作ります。
母を”参りました”と唸らせた一品です♪

★材料

(4人分)

  • 鶏モモ肉（大きめの一口大）

    １枚

  • 人参（乱切り）

    中1本

  • ごぼう（乱切りにして下茹で）

    1本

  • レンコン（乱切りにして酢水に浸ける）

    １ふさ

  • 干し椎茸（戻して乱切り）

    6枚

  • 出汁

    400ｃｃ

  • ◎砂糖

    大匙3

  • ◎薄口しょうゆ

    大匙3

  • ◎料理酒

    大匙2

  • ●薄口しょうゆ

    大匙1

  • ●みりん

    大匙2

  • 飾り（鞠麩・人参・きぬさや）

    お好みで

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鍋を熱し、鶏肉を炒める。
    白くなってきたら、
    野菜を加え炒める。

  2. 2.

    出汁を加えひと煮たちさせたら◎を加える。
    蓋をし、20分ほど煮る。

  3. 3.

    火を止め、蓋をしたまま20分ほど放置。
    鍋を振り、味を馴染ませる。

  4. 4.

    ●を加え、仕上げにひと煮する。

★ワンポイントアドバイス

冷めてからが美味しいです。
私は無水鍋で作っていますので、違うお鍋だとまた勝手が違うかも知れません。

まさぴさん

まさぴさん

歌うこと・食べることと同じくらい作ることが好きです！ 食べた人がみな笑顔になるような、美味しい料理を作れるようになるのが永遠の目標です♪ たまーに歌も歌います！ 更新は思いっきり滞りがちですが 宜しくお願い致します！ そして・・・ ひっそりとブログをはじめてみました。 http://maplife.exblog.jp/