豚肉とかぼちゃの松の実炒め

豚肉とかぼちゃの松の実炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

かぼちゃとさやいんげんの彩と、松の実のプチプチっとした食感をお楽しみください。追い胡椒をして頂くとぐっと大人の味に！！

★材料

(4人分)

  • かぼちゃ

    1/4個

  • 豚肉（肩ロース切り落とし）

    ５００ｇ

  • 松の実

    大３

  • さやいんげん

    20本ぐらい

  • ソース

    大３

  • 塩コショウ

    適宜

  • 粗挽き胡椒

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    豚肉は食べやすい大きさに切る。できるだけ少し脂身の多い厚めに切ってある切り落としがおすすめ。塩胡椒、小麦粉をまぶしておく

  2. 2.

    さやいんげんは筋をとってさっとゆでる。かぼちゃは5ミリの厚さに切って、1分ほどルクエでﾁﾝ（中は硬い状態でOK）

  3. 3.

    豚肉をフライパンに入れて油で炒める。7割火が通ったら出す。かぼちゃを入れて炒め、ある程度火が通ったら肉を戻す。

  4. 4.

    松の実を入れて（できれば乾煎りした松のみ）さやいんげんを入れて油を大１追加してさっと炒めたらソースを入れてからめる。

  5. 5.

    塩コショウで味を調える。
    食べる前に粗挽き胡椒をお好みでかけると美味しいです。

★ワンポイントアドバイス

最後の油大１をする事で全体に味がなじみやすくなります。普段の食事でカロリーを控えたい場合は割愛してOKです。食べる前に粗挽きの胡椒をかけるとソースの甘さとこってり感が引き締まって大人の味になります。

ptomomiさん

ptomomiさん

「なぜ」が分かる絶品ハード系「アルーチパン教室」を主宰しております。パリのリッツで製菓、コルドンブルーで製パンを学び、その後シニフィアンシニフィエに研修に入りました。大森由紀子先生のエートルパティスキュイジーヌの地方菓子と料理のﾃﾞｭﾌﾟﾛﾑ取得、美容食学について現在勉強中です♪美と健康をモットーに丁寧にパンと料理を提供できたらと考えています。