さつま揚げ丼

さつま揚げ丼
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

さつま揚げと卵でさっと簡単に１品できます。少し生姜を効かせることがポイントです。一品足りないときの助っ人です。お弁当にもぴったりの一品です。

★材料

(2人分)

  • さつま揚げ

    ６枚

  • 卵

    ２個

  • 醤油

    大２

  • 砂糖

    大２　

  • 生姜

    少々

  • みりん

    大１

  • だし汁

    ５０ｃｃ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    さつま揚げは半分に切り、それを４分の１ぐらいの大きさに切る。

  2. 2.

    大き目のお鍋にお湯を入れて沸騰させ薩摩揚げを入れて油抜きをする（必ず行ってください）

  3. 3.

    別の鍋に、砂糖・醤油・生姜（すりおろし）・だし汁・みりんを入れて一度フツフツに立たせる。

  4. 4.

    さつま揚げを３の鍋に入れて汁気がある程度なくなるまで煮詰める。

  5. 5.

    最後に溶き卵を加えて混ぜて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

卵を入れるタイミングがポイント。汁が全部なくなってしまうと卵に味がなくなってしまうし、汁ダクの時に入れるとなじんでしまう可能性があります。
汁気が少し残っているタイミングでさっと混ぜてください。

ptomomiさん

ptomomiさん

「なぜ」が分かる絶品ハード系「アルーチパン教室」を主宰しております。パリのリッツで製菓、コルドンブルーで製パンを学び、その後シニフィアンシニフィエに研修に入りました。大森由紀子先生のエートルパティスキュイジーヌの地方菓子と料理のﾃﾞｭﾌﾟﾛﾑ取得、美容食学について現在勉強中です♪美と健康をモットーに丁寧にパンと料理を提供できたらと考えています。