野菜たっぷりミネストローネ★

野菜たっぷりミネストローネ★
  1. おいしそう！

料理紹介

野菜をたっぷり使うので全部を角切りにするのがちょっと大変ですが、栄養満点・愛情たっぷりのスープです★

★材料

  • にんじん

    5センチ分

  • 玉ねぎ

    半分

  • セロリ

    4分の一本

  • ジャガイモ小

    2個

  • キャベツ

    ２分の１個の葉を2枚

  • ベーコン

    2枚

  • ショートパスタ

    ２０ｇ

  • にんにく

    ひとかけ

  • オリーブオイル

    大さじ１．５杯

  • ローリエ

    1枚

  • コンソメスープの素

    1個

  • トマトカット缶

    半分

  • 塩コショウ

    少々

  • 粉チーズ・みじん切りパセリ（仕上げ用）

    各少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ニンニクはみじん切りに、その他野菜、ベーコンは全て1センチの角切りにする。ジャガイモは水にさらしておく。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたらニンジン・玉ねぎ・セロリを加えてじっくり炒める。

  3. 3.

    ニンジンに8割方火が通ったらベーコン・キャベツも加えてよく炒める。

  4. 4.

    トマトの水煮缶を半分入れて、水も加え、煮立ってきたらスープの素・ローリエを加える。あくがでてくるので丁寧にすくう。

  5. 5.

    最後にジャガイモとショートパスタを加えて、蓋をして１０分位煮る。塩コショウで味を調整。粉チーズ・パセリを散らせば完成。

★ワンポイントアドバイス

野菜をとにかくじっくり良く炒めることがポイント★

菊本　奈々さん

菊本　奈々さん

大学で就活支援講師を行うかたわら料理研究家を目指してレシピ研究しています。美肌になれる楽ちん♪レシピをモットーにしています。クックパッドでは話題入りレシピや人気検索ナンバーワンレシピ等多数あり。楽天レシピやレシピブログでピックアップレシピやイチオシレシパーに掲載されました。