金時豆deチリコンカン

金時豆deチリコンカン
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ベジなチリコンカンを金時豆と一味唐辛子を使って作りました♪

★材料

(4人分)

  • にんにくみじん切り

    １かけ

  • 玉ねぎ

    中1/2個

  • しいたけ

    ３個

  • パプリカ

    1/4個

  • 金時豆缶詰

    小１缶

  • 完熟トマト缶詰

    １缶

  • 野菜ブイヨン

    1/2個

  • 甜菜糖

    おおさじ２．５

  • オリーブオイル

    大さじ２

  • 塩

    小さじ1/2

  • 胡椒

    少々

  • 一味唐辛子

    お好みで

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉ねぎ、シイタケ、パプリカはそれぞれ５ミリ角程度の大きめの乱切りにする。

  2. 2.

    トマト缶を具と汁に分ける

  3. 3.

    ２の汁を小鍋に入れて水５０ｃｃ、野菜ブイヨン、甜菜糖を入れて火にかけ煮詰め、一味唐辛子、塩胡椒で味を調えておく

  4. 4.

    鍋にオリーブオイルを入れ弱火でにんにくをゆっくりと香り立つまで炒る

  5. 5.

    中火にして１の玉ねぎ、しいたけ、パプリカ、塩を順番に炒める。

  6. 6.

    しんなりしたら、トマトの具を入れ炒め、金時豆を加えて炒める。汁けがなくなってきたら３で煮詰めた汁を入れる

  7. 7.

    具材に充分火が通ったら、塩コショウで味を調える。

★ワンポイントアドバイス

３の手順で大体の味を決めておくといいです。ピタパンにはさんだり、ソーセージとともにチリドックにしてもおいしい♪

amyyoukoさん

amyyoukoさん

年齢とともにあらわになる体調不良(T_T) 行き着いた先は動物性タンパク質をやめること。 できる限りオーガニックにもこだわりたい。 遅咲きのベジタリアンです。