甘夏ピールとカレンツのツイストパン

甘夏ピールとカレンツのツイストパン
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

プルーンピュレを使いカロリーを下げたリッチな生地に、自家製甘夏ピールとカレンツを合わせました。子供も大好きなパンです。

★材料

(2人分)

  • 強力粉

    250ｇ

  • プルーンピュレ

    15ｇ

  • さとう

    18ｇ

  • しお

    4ｇ

  • スキムミルク

    5ｇ

  • イースト

    1～1.5ｇ

  • 卵

    1個

  • 水　またはぬるま湯

    卵と合わせ300ｍｌ

  • 甘夏ピール

    30ｇ

  • カレンツ

    25ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    卵と水を合わせてよく溶いておく。強力粉から水までの材料を合わせて、表面が滑らかになるまでしっかり捏ねる。

  2. 2.

    約２倍の大きさになるまで１次発酵。完了したらパンチをして空気を抜き１０分安ませ、３０㎝×２０センチの大きさに広げる。

  3. 3.

    生地の半面にピールとカレンツをのせ、半分に折り、上からやさしく押さえる。

  4. 4.

    生地を５等分に切る。

  5. 5.

    一番上だけ残し、半分に切れ込みを入れ上下を交互にあむ。

  6. 6.

    最後は先端を合わせてしっかり閉じる。（この画像は交互に編んでいる途中）

  7. 7.

    生地がややふんわりするまで２次発酵し、１６０℃に予熱したオーブンで途中１５０℃に下げ12分焼く。

★ワンポイントアドバイス


m-renkonさん

m-renkonさん

子どもの記憶に残る、ヘルシーでおいしい料理を目指しています。 さかなが大好き、さかな屋で修業中。