サラっと食欲増進！ 冷や汁

サラっと食欲増進！ 冷や汁
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

手軽にできる、暑さを乗り切る栄養補給ごはんです。
冷え冷えをご飯かけて、薬味をたっぷりのせたら清涼感たっぷり♪

★材料

(2人分)

  • アジの開き

    1枚

  • すりゴマ（または炒りごま）

    大さじ２

  • 味噌

    小さじ1.5

  • 出汁

    120ml

  • 豆腐

    1/2丁

  • キュウリ

    1/2本

  • --薬味--（お好みで）

    　

  • 茗荷

    1個

  • 大葉

    2枚

  • 針生姜

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    アジは焼いて、身をほぐす。（小骨も取り除く）

  2. 2.

    すり鉢にごま、アジのほぐし身、味噌をいれ、すりつぶしたら、
    出汁を加えてのばす。

  3. 3.

    手でくずした豆腐を加え、きゅうりの輪切りを加える。
    冷蔵庫でよく冷やす。

  4. 4.

    温かいごはんに、冷や汁をかけ、薬味をのせていただく。

★ワンポイントアドバイス

干物の塩加減によって、出汁の量は加減して下さい。
薬味は多めの方がおいしいです。

avec1oeufさん

avec1oeufさん

フランス語料理本専門店と実用本などのデザインのお仕事をやっています。シンプルな家ごはんやフランスで学んだお菓子など、メモも兼ねてレシピを紹介中。 ブログは、フランス語のおいしい本のことを中心に不定期更新中です。気軽にのぞいて見て下さい。 http://avec1oeuf.net/blog