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好相性の明太子と甘酢を使って、卵のピクルスを作りました。日本酒や焼酎の肴にぴったりです。
★材料
うずら卵
20個
明太子
1/2腹
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1/2
★作り方
(5~15分)
1.
うずら卵は茹でて殻をむく
2.
明太子の薄皮をとり、酢、砂糖、醤油と合わせる
3.
うずら卵を明太酢に絡ませ、冷蔵庫で半日以上漬け込む
時間があるときは1日以上おいて漬け込むと、さらに締まって美味しくなります。ピリ辛好きな方は一味唐辛子をかけてもよし。
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