いろいろ野菜のローストとバルサミコソース

いろいろ野菜のローストとバルサミコソース
  1. おいしそう！

料理紹介

和と洋、冬と夏の野菜をいろいろ焼いて、甘酸っぱいバルサミコソースでいただきます。お肉料理の付け合せにも、野菜をたっぷり食べたいときにも♪

★材料

(4人分)

  • かぶ　　

    2個

  • れんこん　　

    1節

  • ズッキーニ　　

    1本

  • エリンギ　　

    150ｇ

  • カラーピーマン　　

    1個分

  • オリーブ油

    大さじ2

  • タイム（乾燥）

    小さじ1

  • 塩（ロースト用）　　

    適宜

  • ☆バルサミコ酢　　

    大さじ3

  • ☆酒　　

    大さじ1

  • ☆しょうゆ　　

    大さじ１

  • ☆みりん　　

    大さじ1

  • ☆玉ねぎジャム＊　　

    小さじ2

  • ☆塩　　

    適宜

  • ＊玉ねぎみじん切りと砂糖で代用可

    　　

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    蕪は4つ割、れんこん、ズッキーニ、ピーマン、エリンギは大き目のスティック状に切る

  2. 2.

    ☆の材料小鍋に入れ、火を入れて2/3くらいまで煮詰め、ソースにする。甘辛くするといいです。

  3. 3.

    天板にシリコンペーパーを敷き、1の野菜を並べ、オリーブ油、塩、タイム（ハーブ）をまんべんなく振り掛ける

  4. 4.

    230度くらいのオーブンで20分～ローストする。お皿に盛って、できあがり！

  5. 5.

    バルサミコソースに入れた玉ねぎジャムについては関連記事をご覧ください♪ジャムの代わりに、玉ねぎみじんと砂糖を入れてね♪

★ワンポイントアドバイス

このバルサミコソースはお肉にも合います。れんこんやエリンギにも、とてもよく合います。蕪やピーマンなど水気が多い野菜には物足りないという場合には、マヨネーズやアイオリソースに混ぜて食べるのもアリです。

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！