白だしde洋風ミルフィーユ鍋

白だしde洋風ミルフィーユ鍋
  1. おいしそう！

料理紹介

いただいたオーガニックの白菜。残りの半分を使い、今度は洋風鍋にしました。旨みの元は椎茸と昆布ベースの白だし。トマトとオレガノ、モツァレッラで優しい洋風味に。

★材料

(4人分)

  • 白菜　　

    1/2株

  • 牛豚ひき肉　　

    250ｇ

  • 椎茸（大）　　

    3枚

  • 玉ねぎ　　

    1/6個

  • ★薄力粉　　

    小さじ１

  • ★片栗粉　　

    小さじ1

  • ★おろしにんにく　　

    小さじ1/2

  • ★ナツメグ・シナモン・カルダモンパウダー

    各小さじ1/4

  • ★レッド（カイエン）ペッパー　　

    小さじ1/6

  • ★塩

    少々

  • 完熟トマト　　

    1個

  • ヤマサ昆布白だし　　

    大さじ3

  • 塩・黒コショウ　　

    適宜

  • オレガノ　　

    小さじ2

  • 水　　

    80ｃｃ

  • モツァレッラチーズ（シュレッド）　

    好きなだけ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    生椎茸と玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と一緒にボウルへ

  2. 2.

    1のボウルに★の材料を入れ、手でもみ込んで肉だねを作る。完熟トマトは粗みじんにカット

  3. 3.

    白菜に2の肉だねを重ねていき、高さ10cmくらいにカットして、鍋にきっちり詰めていく

  4. 4.

    3の上にトマトを散らし、だし、オレガノ、塩コショウの後、上から水をかけて中火で15分ほど煮たら火を止める

  5. 5.

    食べる前にもう一度加熱し、チーズをトッピングして蓋をして1分後に食卓へ

★ワンポイントアドバイス

土鍋で作ったときと同様、煮るとかさが減りますので、とにかく具材をギューギューに詰めて煮てください。チーズは食べる直前に、加熱してから余熱でトロリと。

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！