豚汁改め♪　Ｈｏｔ！ｏｎ汁

豚汁改め♪　Ｈｏｔ！ｏｎ汁
  1. おいしそう！

料理紹介

寒い。相変わらず忙しい～(^^;)で、一汁だけでご飯がおいしいズボラアイテムがひらめきました。お約束のカレー味で、とってもカラダがあったまり、当家では大人気でした(^^)V

★材料

  • 豚小間切れ肉　　

    150ｇ

  • 豆腐（半丁）　　

    200ｇ

  • 長ネギ　　

    1本

  • こんにゃく（小）　　

    200ｇ

  • 大根（正味）　　

    150ｇ

  • にんじん（正味）　　

    100ｇ

  • 里芋（正味）　　

    100ｇ

  • ごぼう（正味）　　

    80ｇ

  • ぶなしめじ　　

    80ｇ

  • しょうが（親指大）　　

    3カケ

  • サラダ油　　

    大さじ1.5

  • ★ターメリック　　

    小さじ1/2

  • ★クミン＆コリアンダーパウダー　

    各小さじ1

  • ★カイエンペッパー　　

    小さじ1/6

  • 酒　　

    大さじ2

  • ヤマサ白だしつゆ　　

    大さじ2

  • 水　　

    900ｃｃ

  • 味噌　　

    適宜

  • コリアンダー（生）　　

    お好みで

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    野菜類はすべて食べやすい大きさ、うすめに切る。野菜の量はお好みで、ただししょうがは多めで、薄切り

  2. 2.

    鍋に油をひき、しょうがを入れ、よく炒めてから豚肉を入れ、よく炒める。硬い野菜から順次入れていく。★のスパイスを入れる

  3. 3.

    2の鍋に水を投入。酒と白だしつゆを入れ、強火→弱火にして10分煮込む。その後、お味噌でお味付け

  4. 4.

    やっこに切った豆腐を最後に入れて出来上がり！しばらく置いてから再加熱して頂く。お好みでコリアンダーをトッピングして

★ワンポイントアドバイス

お豆腐は崩れるので最後に入れます。しょうががスタータースパイスなので最初によく炒めます。お酒とお出汁は、スパイスと味噌味をまろやかに融合させる、重要な役割を果たします。

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！