和テイストのラタトゥイユ

和テイストのラタトゥイユ
  1. おいしそう！

料理紹介

今月のマイブームは「和テイスト」洋風のおかずを、ご飯にも合う和の風味にするにはどうするか？ミニマリスト的なアプローチでチャレンジしています♪　要は手抜き（笑）

★材料

  • かぼちゃ　　

    1/4個

  • 玉ねぎ（大）　　

    1個

  • にんじん　　

    1本

  • ズッキーニ（M）　　

    1本

  • エリンギ　　

    100ｇ

  • 完熟トマト（中）　　

    1個

  • オリーブ油　　

    大さじ2

  • にんにく　　

    1カケ

  • しょうが　　

    1カケ

  • 醤油麹　　

    大さじ2

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、エリンギは一口大にカット。トマト、にんにく・しょうがはみじん切り

  2. 2.

    鍋に油を入れ、にんにく・しょうがで香りを出したら、硬い野菜から炒めていく。油が回ったらトマトと醤油麹を入れ、15分煮込む

  3. 3.

    今回は、和テイストのため、通常のスパイス・ハーブは使いません。味が薄いときは塩で調整してください。

★ワンポイントアドバイス

醤油麹の香りがとても香ばしい♪和テイストに仕上げるには、ローリエ、オレガノ、タイムなどを入れると元も子もない。時にはスパイスを我慢☆薄味にしたので、ゆずすこをかけていただきました（関連ブログご参照）。

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！