Ｍｉｓｏフー・ミのパン・ド・ミ　

Ｍｉｓｏフー・ミのパン・ド・ミ　
  1. おいしそう！

料理紹介

今月のテーマ「変わりだね」のひとつとして、毎朝いただいているパンドミ角食の味を味噌味にしてみました。決して塩辛くはなりませんが、香りがとってもＭＩＳＯ！和のおかずにも合いそうなお味の食パンです。

★材料

  • 最強力粉　　

    300ｇ

  • 西京みそ　　

    100ｇ

  • きび砂糖　　

    15ｇ

  • 塩　　

    1ｇ

  • インスタントドライイースト　　

    5.5ｇ

  • 牛乳　　

    150㏄

  • 水　　

    70㏄

  • バター　　

    15ｇ

  • 黒胡麻　　

    5ｇ

  • ショートニング（離型用）　　

    適宜

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    作り方はプルマンのパンドミと全く同じ。ただ、捏ねるときに味噌と黒胡麻を加えるだけ

  2. 2.

    1次発酵後、3分割して20分ベンチタイムの後に麺棒で横長に伸ばし、くるくると巻いて綴じ目をとじる

  3. 3.

    綴じ目を中に半分に折って食パン型に、あべこべに入れる。40℃くらいの加湿状態で30分～最終発酵

  4. 4.

    この辺りまで上がって来たら、さっさとフタをしめて200℃のオーブンで32～35分焼く。ドスン！と型を落としてさます

  5. 5.

    さっそく今朝の朝食時にトーストしてバターで。まいう～♪
    あんこを載せたりしてもいいかも～。

★ワンポイントアドバイス

基本のパンドミの作り方は関連記事をご覧ください。味噌によって塩分濃度が違いますので、パンやお菓子に使うときは味噌の塩分に注意して使いましょう。プレーンな食パンに飽きたときにどうぞ♪

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！