ハーブボールのマグレブ風カレー煮

ハーブボールのマグレブ風カレー煮
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

モロッコ料理に「ケフタタジン」というミートボール料理がありますが、その変形。カレー粉やカイエンを入れ、よりスパイシーで体の温まる煮込みにしました♪コリアンダーをたっぷりトッピングしていただくのがお勧め

★材料

  • 【ハーブミートボール】

    　

  • 牛ひき肉　　

    250ｇ

  • 玉ねぎ（みじん切り）

    50ｇ

  • コリアンダー（生・みじん切り）　　

    小さじ2

  • クミンパウダー　　

    小さじ1/3

  • パプリカパウダー　　

    小さじ1/3

  • ジンジャーパウダー　　

    小さじ1/3

  • 【その他の材料】　　

    　　

  • レンズ豆（茶色）　　

    1カップ

  • 玉ねぎ　　

    250ｇ

  • おろしにんにく　　

    小さじ1/2

  • エリンギ　　

    100ｇ

  • トマト缶（カットタイプ）　　

    400ｇ

  • オリーブ油　　

    大さじ3

  • カレー粉　　

    大さじ1

  • クミン・パプリカ・ジンジャーパウダー　　

    各小さじ1

  • カイエンペッパー　　

    小さじ1/3

  • 塩　　

    小さじ1.5～

  • 胡椒　　

    適宜

  • 水　　

    600ｍｌ

  • コリアンダー（生）　　

    たっぷり

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    レンズ豆はさっと洗ってザルに上げておく

  2. 2.

    玉ねぎはみじん切り、エリンギは1㎝角。コリアンダーはミートボール用は細かいみじん、トッピング用は粗みじんに

  3. 3.

    お友だちのご主人が育てたコリアンダー。美味しいうちにたっぷりいただきます♪

  4. 4.

    鍋に油を引き、玉ねぎとにんにくをよく炒め、エリンギを炒め、トマト缶、パウダースパイスを入れて炒める

  5. 5.

    4に1の豆と水を入れ、強火で沸騰したら弱火にして20分ほど煮込む

  6. 6.

    5の煮込みの間にハーブミートボールの材料を手で捏ねて混ぜ、2㎝くらいのボール状にする

  7. 7.

    6を5の鍋の中に入れ、ミートボールが煮えるまで10分ほど煮込む。味を整えて出来上がり！

  8. 8.

    煮込みを盛り付け、食卓で各自好きなだけコリアンダーをトッピングして召し上がれ♪

★ワンポイントアドバイス

マグレブ（アフリカ・地中海料理）のスパイス構成で作っているので、辛いけどカレーとは一味違うエキゾチックなお味です。関連レシピのホブスと一緒に食べてもグッドです！

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！