エッグベネディクトdeブランチ♪♪

エッグベネディクトdeブランチ♪♪
  1. おいしそう！

料理紹介

ＯＯ年前　家族で旅行したハワイ旅行で初めて食べて以来　好きなブランチメニュー。
あの時の味には程遠いけど懐かしい幼少期の想い出の味、家族の想い出の味です。

★材料

(2人分)

  • 厚切りミニトースト

    ２枚

  • ハニーハム

    ４枚

  • オランデソース：水

    小さじ１

  • オランデソース：卵黄

    ２個

  • オランデソース：レモン汁

    大さじ１．５

  • オランデソース：無塩バター

    ８０g

  • オランデソース：塩、胡椒

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    バターは湯銭にかけ溶かします。

    湯銭にかけれるボールに卵+レモン汁+水を泡だて器で「もったり」するまでかき混ぜます。

  2. 2.

    (１)の材料「もったり」したら湯銭からおろし溶しバターをゆっくりボールに流し込みます。
    一度のバター量多いと隔離します。

  3. 3.

    バターが(１)のボールによく混ざれば塩、胡椒で味を調えたらオランデソースは完了です。ハニーハムはフライパンで焼きます。

  4. 4.

    沸騰したら鍋に酢をたらし弱火にして卵を入れポーチドエックの出来上がり。

  5. 5.

    トーストの上、ハニーハムポーチドエッグ　オランデソースをかけてブラックぺッパーで味にメリハリをつけてみました。

★ワンポイントアドバイス

オランデソースがこってりしてるのでブラックぺッパーで味パンチを効かせましたが、ホワイトぺッパーが自宅に有れば見栄えが上品に仕上がったかな？
我が家ではベーコンの代用にハム　マフィンの代用ミニトースト。

Bonjour Vietnamさん

Bonjour Vietnamさん

ベトナム人夫の為　簡単に作れる家庭ベトナム南部料理を試作中♪♪　 細長い国ベトナム北部、中部、南部と味付けが違い南部は甘～い味。 メコンデルタの恵みを受けて米、淡水魚類、鶏　鴨肉類、全て息のある状態で購入　鮮度が高い食材がベトナム料理。 資格だけの素人栄養士、調理師の私　本職は秘密。 そんな私が結婚後　奮闘して夫の為に頑張った 初めの第一歩　ベトナム料理記録日記「ゆに家の食卓」です。