豆腐ヘルシーハンバーグ煮込み

豆腐ヘルシーハンバーグ煮込み
  1. おいしそう！

料理紹介

アラフォー年齢？？？　脂肪を押さえた豆腐入りヘルシーなハンバーグ＋煮込み料理が食べたくて作りました。ソースに酸味が効いてるので食がすすみます。

★材料

(2人分)

  • 牛ミンチ

    130g

  • 豚ミンチ

    50g

  • 豆腐

    130g

  • 玉葱

    大2分の1個

  • 卵黄

    1個

  • ナツメグ

    少々

  • シナモン

    少々

  • ロースマリー

    少々

  • フレシュバジル

    少々

  • 塩、胡椒

    少々

  • ソース:水またはチキンストック

    400ml

  • ソース:赤ワイン

    150ml

  • ソース：湯むきトマト

    2個

  • ソース:玉葱

    半個

  • ソース：セロリ

    1本

  • ソース:しめじ

    1パック

  • ソース:赤パプリカ

    1個

  • ソース:ズッキー二

    150g

  • ソース:ヨーグルト

    30g

  • ソース：ウスターソース

    大さじ0.5

  • ソース:醤油

    大さじ0.5

  • ソース:トマトケチャップ

    大さじ1

  • ソース:フレシュバジル

    10～15枚

  • ソース:オレンジママレード

    小さじ4分の1

  • ソース:塩、胡椒

    少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ハンバーグは、玉葱を茶色になるまで炒め冷まして上記の材料を入れてよく混ぜておきます。形にして冷蔵庫で30分ほど寝かす。

  2. 2.

    ソース作りは、玉葱を茶色になるまで炒め水、赤ワインを入れ煮込んでいきます。

  3. 3.

    （2）のソースが少しトロッとしてきたらパプリカ、しめじ、ズッキー二以外の材料を鍋に入れ更に煮込みます。

  4. 4.

    （3）のソースの味が整えばパプリカ、しめじ、ズッキー二を入て火をとうします。

  5. 5.

    我が家では野菜の歯応えがある方が好きなので約5分ほど煮込みます。盛り付けて頂きま～す。

★ワンポイントアドバイス

ベトナムの豆腐は「木綿」が主流　水分も少ないので味付けを調節して下さいね。アルコールが苦手な夫婦　ワインを最小限で料理してますが、多くするほどレストランの様な味付けが出来ますよ。

Bonjour Vietnamさん

Bonjour Vietnamさん

ベトナム人夫の為　簡単に作れる家庭ベトナム南部料理を試作中♪♪　 細長い国ベトナム北部、中部、南部と味付けが違い南部は甘～い味。 メコンデルタの恵みを受けて米、淡水魚類、鶏　鴨肉類、全て息のある状態で購入　鮮度が高い食材がベトナム料理。 資格だけの素人栄養士、調理師の私　本職は秘密。 そんな私が結婚後　奮闘して夫の為に頑張った 初めの第一歩　ベトナム料理記録日記「ゆに家の食卓」です。