こりこり鶏軟骨仙台みそ煮込み

こりこり鶏軟骨仙台みそ煮込み
  1. おいしそう！

料理紹介

旨味のある仙台みその味つけで、もつ煮風に鶏軟骨と多めの根菜を、じっくりと煮込んで仕上げました。

★材料

(4人分)

  • ジョウセン仙台みそ

    大さじ４

  • 鶏軟骨

    ３００g

  • 大根

    ４００g

  • 人参

    1/2本

  • ごぼう

    １本

  • こんにゃく

    １５０g

  • 生姜

    ２０g

  • にんにく

    ２かけ

  • 顆粒鰹だし

    小さじ１

  • 酒

    大さじ３

  • 砂糖

    小さじ１

  • みりん

    大さじ２

  • 水

    １０００cc

  • 長ネギ

    1/2本

  • 七味唐辛子

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏軟骨は熱湯をかけてざるにあげる。

  2. 2.

    大根、人参、ごぼう、こんにゃくは太めの斜め短冊切り、生姜とニンニクは千切りにする。

  3. 3.

    鍋に、鶏軟骨と全ての根菜、こんにゃく、生姜、ニンニク、仙台みそ、調味料、水を入れ煮込む。

  4. 4.

    器に盛りつけ、輪切り長ネギをのせ、七味唐辛子をかける。

★ワンポイントアドバイス

途中、あくをていねいに取りながら、煮込むだけの簡単な料理です。もつが苦手なので鶏軟骨で作りました。

ユケイズさん

ユケイズさん

好きな音楽を聞きながら，料理をしているときが、とても楽しい時間です。