さつま芋とホワイトソースの具沢山グラタン

さつま芋とホワイトソースの具沢山グラタン
  1. おいしそう！

料理紹介

ホワイトソース(ベシャメルソース)を手作りしたくて冷蔵庫にあった具材でグラタンをつくってみました〜。ホワイトソースの分量比率が簡単なので応用がきくのがポイントです！！

★材料

  • 〈ホワイトソース〉

  • バター

    40g

  • 小麦粉

    40g

  • 牛乳

    400cc

  • 塩、胡椒

    適量

  • 〈具材〉

  • さつまいも

    1本

  • なす

    1本

  • オクラ

    4〜5本

  • 玉ねぎ

    1/2

  • ウインナー(何でも)

    4本

  • アボカド

    1個

  • とろけるチーズ

    お好み量

  • プチトマト

    5〜6個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ウインナー、オクラ以外の具材を食べやすい大きさにカットする。

  2. 2.

    玉ねぎとウインナーは炒め、さつま芋、茄子は温野菜にし、オクラは茹でて縦半分に切る。下味は特につけない。

  3. 3.

    ホワイトソースを作る。弱火でバターを溶かしながら小麦粉を少しづつ入れ、バターと馴染ませる。バターが焦げないよう火加減注意

  4. 4.

    バターに小麦粉が馴染んだら、弱火のまま牛乳を少しづつ入れ、時々火から外しながらのばしていく。塩、コショウで味を整える。

  5. 5.

    〈注意〉ホワイトソースは火を入れすぎると固まってボテッとしてくるので、火の入れすぎには注意！火から目を離さないこと。

  6. 6.

    耐熱皿に玉ねぎ、さつまいもと茄子を盛り重ねてホワイトソースをかけ、さらにウインナー、チーズを重ね、残りの野菜をトッピング

  7. 7.

    塩、粗挽きコショウを軽くふり、オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼き、完成！！

★ワンポイントアドバイス

ホワイトソースは作ってみると10分程度ですぐできるが、火加減が難しい。火を入れすぎると固くボテッとなるので、クリーミーにしたければ火から外すタイミングを慎重に！

umicafeさん

umicafeさん

旅好き、食べるの好き、料理作るの好きなアラサー女子です。旅先や外食で出会ったおいしい料理を自分好みにアレンジして食すなど、自分の好きな味付けのツボを探すのが好きです。 得意料理はピリ辛系です。