アサリの野菜蒸し

アサリの野菜蒸し
  1. おいしそう！

料理紹介

鉄分豊富なアサリと野菜を一緒に蒸した旨味たっぷりの簡単料理です。鉄はビタミンCと合わせることで吸収率もアップしますので、貧血気味の人や妊娠中の人にもおススメです。

★材料

(2人分)

  • アサリ

    1パック

  • アスバラガス

    1束

  • トマト（中サイズ）

    1個

  • しめじ

    1/2パック

  • たまねぎ

    1/4個

  • にんにく

    1片

  • バター

    大さじ1/2

  • オリーブオイル

    大さじ１

  • 白ワイン（酒）

    大さじ１

  • 塩

    少々

  • ブラックペッパー

    少々

  • ブロッコリースプラウト

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    アサリは洗った時に口が閉じないものは捨て、塩水に浸し砂抜きしておく。野菜はそれぞれ適当な大きさに切っておく。

  2. 2.

    フライパンを熱し、バターとオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、香りが出たら、野菜を中火で炒める。

  3. 3.

    野菜がしんなりしてきたら、アサリを入れ、白ワインを加え蓋をして蒸す。

  4. 4.

    アサリの口が開いたら、塩、ブラックペッパーで味を調え、皿に盛り、お好みでブロッコリースプラウトをトッピングする。

★ワンポイントアドバイス

野菜は好きなものを使って良いのですが、火が通りにくそうなものから順番に焦がさないように炒めていくのがポイントです。この場合は、タマネギ、しめじ、トマト、アスパラガスの順番で炒めました。

michikoRinさん

michikoRinさん

野菜ソムリエプロ ベジフルビューティーアドバイザー EAT ACT SMILEをコンセプトに活動しています。 旬の野菜や果物や、発芽豆やスプラウトなどの発芽野菜を使い、お野菜パワーを取り入れた美味しくヘルシーなお料理を作っています。