簡単ラタトゥイユ

簡単ラタトゥイユ
  1. おいしそう！

料理紹介

トマト缶を使って簡単に濃厚に♡温かくても冷たくても美味しいですよ😊

★材料

(4人分)

  • ナス

    3本（約250g）

  • ズッキーニ

    1本

  • 玉ねぎ

    1個

  • 赤パプリカ

    1／2個

  • 黄パプリカ

    1／2個

  • にんにく

    1片

  • トマト缶

    1缶（400g）

  • オリーブオイル

    適量

  • 固形コンソメ

    １個

  • 水

    200ml

  • 塩•こしょう

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ナス、玉ねぎ、赤黄パプリカは乱切り、ズッキーニは輪切りにする。ナスとズッキーニはそれぞれ水にさらしてアク抜きしてザルに上げて水切りしておく。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを弱めの中火で炒めて香りが出たら、①を入れて全体に火が通るまで炒める。

  3. 3.

    ②にトマト缶と分量の水と固形コンソメを加え、沸騰してアクが出たら取り除き、弱中火で煮込み、塩、こしょうで味を調える。

★ワンポイントアドバイス

バケットにのせてブルスケッタにしたり、ご飯ののせてドリアにしたりしても美味しいですよ。

michikoRinさん

michikoRinさん

野菜ソムリエプロ ベジフルビューティーアドバイザー EAT ACT SMILEをコンセプトに活動しています。 旬の野菜や果物や、発芽豆やスプラウトなどの発芽野菜を使い、お野菜パワーを取り入れた美味しくヘルシーなお料理を作っています。